Sigurnost skladištenja hrane: Opsežan vodič

Pravilno skladištenje hrane ključno je za održavanje kvalitete i sigurnosti vaše hrane. Korištenje odgovarajućih spremnika za skladištenje i prakse mogu spriječiti kontaminaciju, kvarenje i bolesti koje se prenose hranom. Ovaj će vodič pokriti ključne aspekte sigurnog skladištenja hrane, uključujući odabir odgovarajućih spremnika, pravilno označavanje i najbolje prakse za različite vrste hrane.

Odabir pravih spremnika za pohranu

Materijali

Staklo:Staklene posude su izvrsna opcija jer ne reaguju, što znači da neće propuštati kemikalije u vašu hranu. Također su izdržljivi i mogu se koristiti u mikrovalnoj pećnici, pećnici i perilici posuđa. Međutim, oni mogu biti teški i lomljivi.

Plastika:Kada birate plastične posude, tražite one s oznakom BPA-free. BPA (bisfenol A) je kemikalija koja može prodrijeti u hranu i povezuje se sa zdravstvenim problemima. Visokokvalitetne plastične posude su lagane i praktične, ali možda nisu prikladne za upotrebu na visokim temperaturama

Nehrđajući čelik:Ovi spremnici su čvrsti, nereaktivni i često dolaze s hermetičkim poklopcima. Idealni su i za suhu i za mokru hranu, ali nisu sigurni za mikrovalnu pećnicu.

Silikon:Silikonske vrećice i spremnici su fleksibilni, za višekratnu upotrebu i sigurni za zamrzivač i mikrovalnu pećnicu. Oni su ekološki prihvatljiva alternativa plastici za jednokratnu upotrebu.

Značajke

•Hermetičke brtve:Spremnici s hermetičkim brtvama sprječavaju ulazak zraka i vlage, čuvajući hranu dulje svježom.

•Čisti spremnici:Prozirne posude omogućuju vam da lako vidite što je unutra, čime se smanjuju šanse da hrana bude zaboravljena i da se pokvari.

•Mogućnost slaganja:Spremnici koji se mogu složiti štede prostor u vašoj ostavi, hladnjaku ili zamrzivaču.

Pravilno označavanje

Označavanje spremnika za skladištenje hrane ključno je za sigurnost i organizaciju hrane. Evo nekoliko savjeta:

•Datum i sadržaj:Uvijek zapišite datum i sadržaj na posudu kako biste mogli pratiti koliko je dugo hrana bila pohranjena.

•Iskoristiti do datuma:Zabilježite datume "upotrijebiti do" ili "najbolje upotrijebiti do" kako biste bili sigurni da ćete konzumirati hranu u sigurnim vremenskim okvirima.

•Rotacija:Vježbajte metodu FIFO (prvi ušao, prvi izašao) stavljajući novije stavke iza starijih.

Najbolji primjeri iz prakse za različite vrste hrane

Suha roba

•Žitarice i žitarice:Čuvajte u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnom i suhom mjestu kako biste spriječili štetnike i vlagu.

•Začini:Čuvajte u dobro zatvorenim spremnicima dalje od topline i svjetlosti kako biste očuvali njihovu moć.

Hlađena hrana

•Mliječni proizvodi:Čuvajte mliječne proizvode u njihovoj originalnoj ambalaži ili ih prebacite u hermetički zatvorene spremnike. Čuvajte ih na policama, a ne na vratima, gdje su temperature ujednačenije.

•Meso i perad:Čuvajte meso i perad u originalnom pakiranju na donjoj polici kako biste spriječili da sokovi kontaminiraju drugu hranu. Koristite unutar preporučenih vremenskih okvira ili zamrznite.

Smrznuta hrana

•Zamrzavanje:Koristite posude ili vrećice prikladne za zamrzavanje kako biste spriječili opekline u zamrzivaču. Prije brtvljenja uklonite što je više moguće zraka.

•Odmrzavanje:Hranu uvijek odmrzavajte u hladnjaku, hladnoj vodi ili mikrovalnoj pećnici, nikada na sobnoj temperaturi.

Svježi proizvodi

•Povrće:Neko povrće treba čuvati u hladnjaku (npr. lisnato povrće), dok je drugo bolje na sobnoj temperaturi (npr. krumpir, luk). Koristite posebne posude ili vrećice za skladištenje proizvoda kako biste produžili svježinu.

•Voće:Voće poput jabuka i bobičastog voća čuvajte u hladnjaku, dok banane i agrume možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Čišćenje i održavanje

•Redovito čišćenje:Posude temeljito očistite nakon svake upotrebe vrućom vodom i sapunicom. Uvjerite se da su potpuno suhi prije spremanja hrane.

•Provjerite ima li oštećenja:Redovito provjeravajte ima li pukotina, krhotina ili iskrivljenja, osobito u plastičnim posudama, jer oštećene posude mogu utočiti bakterije.

•Uklanjanje mirisa:Uklonite dugotrajne mirise iz posuda pranjem mješavinom vode i sode bikarbone ili octa.

Zaključak

Odabirom pravih spremnika za pohranjivanje, pravilnim označavanjem hrane i pridržavanjem najboljih praksi za različite vrste hrane, možete osigurati da vaša hrana ostane svježa i sigurna za jelo. Primjena ovih savjeta za sigurno skladištenje hrane pomoći će vam smanjiti otpad, uštedjeti novac i zaštititi svoje zdravlje.